Ինչով կարելի է համադրել կոնյակը

Պետք է խոստովանել, որ գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչի հետ կարելի է համադրել գինին։ Մեծամասնությունը նաեւ գիտի վիսկիի տարբեր տեսակների հետ գաստրոնոմիկ համադրությունների մասին։

Ինչ վերաբերում է կոնյակին: Միակ բանը, որ գալիս է մեր մտքում, դա կիտրոնի մի կտորն է։ Այսօր մենք կպարզենք, թե որ ապրանքներն են լավագույնս համապատասխանում այս թունդ ըմպելիքին և չեն գողանում համի ծածկույթը:

Քանի որ լավ կոնյակն ունի բարդ ծաղկեփունջ, այն պետք է համադրվի նույնքան բարդ, բազմաշերտ ուտեստների հետ։ Հակառակ դեպքում, այս ազնիվ ըմպելիքը պարզապես կկորչի և չի կարողանա բացահայտել իր համային ու բույրի բոլոր նրբությունները։

Ձուկ և ծովամթերք

Կոնյակները լավ համադրվում են յուղոտ ձկների եւ խավիարի հետ: Հարկ է նշել, որ նման ուտեստների հետ իդեալական համադրման համար կոնյակը չպետք է ուժեղ փայտայինություն դրսևորի: Խմիչքի չափազանց կաղնու տոնն այնքան էլ լավ չի համադրվի խավիարի և այլ ծովամթերքների հետ: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս ընտրել մրգային համ և վանիլի նոտաներով կոնյակները:

Եթե ​​ցանկանում եք համադրել կոնյակը կարմիր ձկան, սաղմոնի կամ իշխանի հետ, ապա ընտրեք մրգային համով կոնյակները, այն չունի կայուն փայտային նոտաներ, չունի նաև ընդգծված վանիլային դոմինանտ, իսկ մրգային մոտիվները լրացվում են ցիտրուսային շեշտադրումներով։

Մսային ուտեստներ

Կոնյակին լավ կլրացնի չորացրած միսը, խոզապուխտը, սագի լյարդը այն պայմանով, որ կոնյակի պարզությունն ու փայտային լինելը չեն հաղթահարում համի շեշտադրումները: Ուստի մենք ընտրում ենք կատեգորիայի կոնյակ՝ բարդ և հարուստ, մրգային և վանիլային նոտաներով։ Բայց մսի դասական տեսակների համար, օրինակ՝ տավարի միսը մրգային կամ վանիլի նոտաներով կոնյակն ավելի հարմար է։

Պանիրներ

Ինչ վերաբերում է պանիրներին, ապա դրանք, իհարկե, կարելի է համադրել կոնյակի հետ։ Բայց կրկին, ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ: Օրինակ՝ որքան երիտասարդ է պանիրը, այնքան խմիչքը պետք է երիտասարդ լինի։ Եվ նաև, ավելի լավ է պանիրը կոնյակով մատուցել մի փոքր սառեցված։ Բանն այն է, որ տաքացրած պանիրը ձեռք է բերում ավելի ընդգծված բուրմունք և կարող է մրցել խմիչքի հետ։ Եթե ​​կոնյակը ճիշտ է համապատասխանում պանրի խորտիկներին, ապա դրանց բույրերը ոչ միայն միանում են, այլև ուժեղացնում են միմյանց:

Մրգեր և բանջարեղեն
Հատապտուղներ. Հատապտուղները, ինչպիսիք են ազնվամորին և կեռասը, կարող են օգտագործվել որպես փայտային համով կոնյակի ուղեկիցներ:
Մրգեր. Եթե ​​պտուղը թթու համ ունի, ինչպես արքայախնձորը, ապա այն պետք է համադրել հնեցված կոնյակի հետ։
Բանջարեղեն. Բայց գազարի նման աննկատ բանջարեղենը, տարօրինակ կերպով, լավ համադրվում է բոլոր տեսակի կոնյակի հետ: Սակայն ոչ հում, այլ եփված` համեմունքներով կամ խյուսի տեսքով։
Աղանդեր

Իհարկե, կոնյակից բացի առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, շոկոլադն է։ Ճիշտ է, շոկոլադը ցանկացած տեսակի խմիչքի համընդհանուր ուղեկիցն է, իսկ եթե կոնյակը հնեցված է, ապա նախընտրելի է մուգ շոկոլադը։

Դեսերտ կրեմ-բրյուլեն շատ լավ համադրվում է կոնյակի հետ։ Անունը թարգմանվում է որպես «այրված սերուցք»: Հենց իր կարամելային-սերուցքային համով է, որ կրեմ-բրյուլեն հիանալի կերպով անջատում է կոնյակի վանիլային երանգները և չեզոքացնում երիտասարդ ըմպելիքների ալկոհոլային համը:

Ընդհանրապես, կոմբինացիաները շատ են, պետք է ընտրել գաստրո-զույգ՝ կախված կոնյակի հնեցումից եւ համադրությունը կխփի նշանակետին։